온난한 기후와 양질인 물에 의해서 길러진 구다마쓰시의 카사도만에서 잡히는 [카사토 광택]은, 단단한 몸이 특징으로 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다.
살이 두껍고 기름기가 쫀득쫀득하고 달아서 씹을수록 맛이 깊은 구다마쓰 자랑 고급 식재료입니다. 천연은 물론 양식 또한 맛이 좋으며 천연물보다 맛있다며 호평을 받으며 사계절을 가리지 않고 먹을 수 있습니다.
회, 구이, 조림, 튀김 등 어느 조리법과도 궁합이 잘 맞는 편입니다. 스시 재료로서 알려진 [엔가와¥¥"도 절품입니다.